Le premier Coffee Shop Michalak s’invite au Printemps Haussmann

En septembre 2025, Christophe Michalak a ouvert son tout premier coffee shop au rez-de-chaussée du Printemps Homme. Imaginé comme une bulle apaisante dans le tourbillon du boulevard Haussmann, ce nouvel espace de 160 m² associe élégance contemporaine et chaleur urbaine. L’architecte Marie Deroudilhe, à qui l’on doit déjà plusieurs projets à l’esthétique épurée et raffinée, a signé un décor à l’image du chef pâtissier : sobre, moderne et résolument tourné vers le plaisir.

Le lieu célèbre autant le café que la création pâtissière. En collaboration avec la Brûlerie des Gobelins, Christophe Michalak met à l’honneur un café de spécialité biologique, torréfié à Paris et issu des forêts d’Éthiopie. 

La carte se veut généreuse et accessible : boissons chaudes et froides, viennoiseries fines, gâteaux de voyage, mais aussi une offre salée, équilibrée et savoureuse, pensée pour tous les moments de la journée. Et pour marquer cette ouverture, Michalak a dévoilé une création inédite : les mini-flans. Ces bouchées ultra-crémeuses revisitent le flan traditionnel en version concentrée, une prouesse technique et gustative qui résume toute la philosophie du chef : innover sans trahir l’essence du plaisir.